VellaScaliota llegó a Santoña como tantos otros compatriotas, que se desplazaban a los puertos del cantábrico –como Getaria, Bermeo, Laredo o Llanes–, para comprar, almacenar y conservar
Cómose procesa la anchoa para salazón Para que pueda llamarse 'Anchoa del Cantábrico' tiene que pertenecer obligatoriamente a la especie engraulis encrasicolus.Elúltimo paso del proceso de elaboración de las anchoas será la preparación para su consumo. Para ello, habrá que colocar las anchoas en su formato correspondiente, introducir el aceite y envasar cada producto uno a uno. Para finalizar, las anchoas de Santoña son etiquetadas con su fecha de elaboración y su fecha de Lasanchoas del cantábrico de Mercadona que se elaboran en Marruecos: Hace un tiempo Juan Roig dijo, Esta zona del Atlántico tiene como lÃmite superior el estrecho de Gibraltar. tWTq.